いやー、寒くなってきやしたねー。
昨年同様、今年も鍋をいろいろこさえてみようと思いやし。
今期第一弾はこれ。
ロールキャベツ

先日ヨーカドーでお買い物をしていて見つけやした。普通出来合のロールキャベツは、原材料名になにやらカタカナのケミカルな物がいろいろ書いてあるのでしが、これは見当たらりやせんでした。あと、写真のおっちゃんのムードが気に入ったので買ってみやした。
ロールキャベツに関しては、自家製に勝る物無しと思っているので、これはあくまで鍋の具材として持ち入りやし。
その他の材料
今日は豚小間肉 もめんとうふ

写真を取り忘れやしたが、その他はくさい・しいたけ・えのきが入りやし。このもめんとうふは、界隈ではヨーカドーにしか無いのでしが、んまいでし。かなり硬めのとうふなので鍋には向いておりやし。
なべつゆはこれ
寄せ鍋つゆ

トップバリュにも似たやうなものがありやしが、たぶん作っているところは同じではないかと。値段も同じでし。これは脂分が入っていないつゆでし。
下ごしらえとしては、とうふと野菜を切るだけでしね。今日ははくさいについてちょっと触れてみやし。
以前、佐藤養助商店大町店(お店に関しては
<シリーズ>外食♪からどーぞ)でしゃぶしゃぶを食べたとき、はくさいの切り方が良くて、以来ずっとまねしておりやし。要は芯の部分を細かく切るといふことでし。
こんなかんじ

実際に店で見たものはもーっともーっと薄く切ってありやした。はくさい1/4を横に切っていくのでしが、しっぽの芯の部分はどーしても硬いので他のものと煮えるタイミングが合いやせん。なのでこれらをさらに縦に細かく切ることで火の通りが早くなりまた、食べやすくなるといふわけでし。ご存じ無い方は一度お試し頂ければと思いやし。
こさえてみませう。
先ずつゆを鍋に入れ、煮立てやし。

その後、時間のかかるロールキャベツをしばらく煮やし。

パックにはコンソメで30分煮ろと書いてありやした。食べながらといふ部分もあるので、約10分程煮てみやした。
次にとうふを入れやし。

あとは、一通りの具材を入れてふたをして、煮えるのを待ちやし。
先ずは豚肉を。 続いて野菜あれこれ。

煮えるとこんな感じ。

いろどりは地味でし。ごちそうといふよりはおそうざい鍋といったところでせうか。
器に取ってみやした。

このつゆは、はくさいとの相性が良いと思っておりやし。あと、ロールキャベツにキャベツといふのもなんかなーと思い、この組み合わせとなりやした。
食べ進んでいくうちに、ロールキャベツも食べてみやしたよ。

黒いつぶつぶは、途中でこしょうを入れたからでし。これ、けっこうんまいかったでしよ。コンビニのおでんに入っているものなんかよりは、やや濃いめの仕上がりになりやし。具材の影響でせう。
ロールキャベツ単体をことこと煮ていると、ガス代とかもったいないなーと思うのでしが、これだと鍋を食べている間に出来ちゃうんで、何となくお得感がありやした(あっしだけかなー)。あと、鍋が続くと飽きてくるので、ちょっと変化を付けるのには良かったでしよ。
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